奔涌千年的黄河,孕育了华夏农耕文明,也催生了二十四节气“顺时而食”的饮食智慧。夏至时节,南方酸甜可口的杨梅荔枝,北方泉城济南的荷花宴,都是“顺时而食”的智慧体现。

6月21日,“山河湖韵 泉鉴不凡”银座集团29周年庆暨卡萨帝非遗守护之旅济南站正式开启。行动现场,卡萨帝冰箱以革新科技保鲜时令食材,打造清雅荷花宴,为顾客带来一场常规饮食智慧与现代保鲜科技交织的盛宴。

古人云:“夏至阴生,宜食荷叶以清心。”荷花宴选用的荷花、莲藕等时令食材,不但美味,更蕴含着清热解暑、养心安神的功效。正如《本草纲目》中所记载:“荷花、莲子、藕节,皆清雅之物,可入药,亦可入食。”这份对食材的精准把握,正是传承至今的饮食技巧。

然而莲藕虽好,保鲜却是个难题。为尽或许保留口感,古人会采用清水储藏法,将莲藕洗净放入清水;或采用沙藏法,在背阴避光处挖坑,一层莲藕一层湿沙堆叠起来保存。那些方法不但保鲜时间极为有限,还会流失大量营养元素。

比起绞尽脑汁的古人,现代人找到了越发可靠的保鲜方法。在行动现场,荷花宴中的新鲜食材,就取自一旁的卡萨帝冰箱。在冷藏区,MSA®氮氧智控保鲜科技能为内部降氧增氮,延缓食材氧化,荷花、莲藕保存7天也能新鲜如初,VC、叶酸和花青素等营养元素的留存率超出了99%;在冷冻区,底置循环风幕保鲜科技能将冰箱制冷速率提升50%,温度波动<0.1℃,黄河鲤鱼放在其中能够做到30天深冷锁鲜,解冻后依然能保持肉质鲜嫩与原汁原味。

除了领略非遗文化,顾客还能够在感受区化身“大明湖畔的夏雨荷”,品尝卡萨帝冰箱保鲜的时令鲜果。甚至能够在情景演绎中赢取非遗冰箱贴,将这段传承千年的非遗记忆带回家。

从顺时采撷到科技“守味”,卡萨帝冰箱用原创科技让二十四节气的饮食文化穿越千年。更多非遗美食也不再是博物馆中的陈列,而是变成日常生存的鲜活滋味,让古老的饮食智慧在现代生存中焕发新生。

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